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| 食べ方・食べ頃 |
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| 刺身、カルパ、マリネ、塩焼き、香草焼き、ホイル焼き、西京焼きと幅広く食べてもらえます。熟成慣れしている方なら寝かせても美味しく食べられます。 |
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| 商品詳細 |
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| 商品名 | 津本光弘本人仕立て究極の血抜き西米良サーモン | | 分類 | 養殖 | | 重量(kg） | 約2.0~2.5kg | | 3枚下し | 不可 | | 産地 | 宮崎県西米良村 | | 締め方、処理方法 | 脳天締め→血抜き→神経締め→水抜き、内臓処理、血わた処理 | | 配送方法 | 冷蔵 | | 特徴/説明 | 究極の血抜き 西米良サーモン 。宮崎が全国と肩を並べるサーモンです。 ドナルドソントラウトと、イワナのハイブリッドです。 絶妙な配合肥料より、格段に旨味があがった津本式で最も人気のある養魚です。刺身、カルパッチョ、マリネ、塩焼き、香草焼き、ホイル焼き、西京焼きと幅広いメニューが楽しめます。 熟成慣れしてる方なら寝かせて旨味を凝縮する方法もおすすめですが、くれぐれもご注意ください。 | | 仕立て師 | 津本光弘 (有)長谷川水産 |
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